武漢でケーキ! 〜和製patissier奮闘記〜

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zoom RSS ガレット・ブルトンヌ

<<   作成日時 : 2012/04/29 21:10   >>

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  最近追加した焼き菓子です。

  「ガレット・ブルトンヌ」一個4元です。
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  フランスブルターニュ地方の伝統菓子。

  分厚いクッキーみたいなお菓子で、ほろほろとした食感と

  発酵バターの酸味、少し強めの塩味が特徴。

  ここ武漢では発酵バターにお目にかかったことがなく、仕方

  なくバターの一部をチーズに置き換えて作ってみました。

  表面にはコーヒー液を混ぜた卵黄を刷毛塗りしてスジ状の

  模様をかきました。

  プロトタイプを何人かの友人に試食していただいたところ、

  特徴に欠ける味。。とのご指摘をいただき、少しチーズの割合を

  増やしてインパクトを追加しました。

  自己満足の域を抜け出せてない感も若干ありますが、個人的に

  はまたしても傑作が生まれてしまったと喜んでおります。

  今後、もう少し種類が増えれば、ギフト箱を作ってセット販売も

  考えてます。生ケーキに比べ日持ちするので、お土産にも最適

  です。ご来店お待ちしております。

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コメント(5件)

内 容 ニックネーム/日時
これ、美味しそうですね^^塩味ってのもすごく気になります。どんな味か楽しみです!
りり
2012/05/05 23:51
>りりさん サクサクした食感が魅力です。あとパウンドケーキ系を3種類ほど追加したら、焼き菓子のラインナップはとりあえず完成します。5月末までには出揃うと思います。ぜひお試しくださいね。
patissier_m_k
2012/05/10 09:39
こんばんは!先日、万松園店にお邪魔しましたが、残念ながらガレット・ブルトンヌをゲットすることができませんでした><どの店舗でもあるわけではないのでしょうか?
りり
2012/05/22 23:22
>りりさん 申し訳ありません。。基本的に全店舗で販売している商品は同じなのですが、おそらく売り切れていたか、販売員が補充を怠ったためだと思われます。
patissier_m_k
2012/05/23 09:35
やっとゲットできました〜!バターの香りとサクサク感がたまらなくおいしくって、また食べたいです〜!
りり
2013/03/04 14:56

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